En el pasado, si ibas a tomar una taza de café, simplemente te daban una taza delante de ti. A menudo eso era sólo una taza de café filtrado. Ya sabes, de una de esas máquinas que tus abuelos todavía tienen en el armario y que los lectores más jóvenes llevamos tiempo preguntándonos cómo diablos se puede hacer una bonita creación de café con ella…
Hoy en día esto es diferente. Ahora puedes pedir innumerables creaciones de café y prepararlas tú mismo en casa. Ya sea que te guste fuerte, picante, dulce, con o sin espuma, con alcohol o con un sabor sabroso como el chocolate o el caramelo, ¡hay un café que se adapta a todos los gustos! Sin embargo, no todo el mundo es todavía consciente de lo que es posible en el ámbito del café. Es por eso que enumeramos las 12 mejores creaciones de café en este blog. Quizás hay algunos de los que nunca has oído hablar y que definitivamente deberías probar.
Una visita a una cafetería.
Cada vez que visitas una cafetería y abres la carta de cafés, parece que hay cada vez más tipos de café especiales. Algunos son similares en nombre, por lo que te preguntas (si no estás del todo familiarizado con el mundo del café) cuál es exactamente la diferencia entre estas variedades de café. Casi parece aburrido y quizás también un poco inapropiado pedir "simplemente" un capuchino, y mucho menos un café solo. Y si estudias un poco más la carta de cafés, surge la incertidumbre: ¿qué es un flat white? ¿Y cuándo elijo un ristretto en lugar de un espresso? Nunca has oído hablar de una mezcla de Wiener y ¿qué diablos es un cortado? En definitiva, ya es hora de ayudarte a empezar para que en tu próxima visita a una cafetería puedas indicar con confianza qué creación de café te gustaría tener.
1. Un expreso
Empecemos por lo básico y sin complicaciones con el espresso. La mayoría de la gente está familiarizada con esta variante del café. El espresso se conoce como un café pequeño y fuerte. En los Países Bajos, los amantes del café suelen beber esta variante después de una deliciosa comida. En los países del sur de Europa, el espresso se bebe durante todo el día, a menudo de pie en la barra. Además, el espresso constituye la base de las bebidas de café con leche, como el capuchino o el café con leche.
2. Un Ristretto
Un ristretto es esencialmente una versión más concentrada y oscura del espresso normal. Sin embargo, existen diferencias entre espresso y ristretto. El ristretto se elabora con la misma cantidad de café que un espresso, pero con sólo la mitad de agua. Unos 15 ml. El resultado es una bebida rica y aromática (incluso se podría llamar picante) que es perfecta para aquellos que necesitan un "empujón" para ponerse en marcha por la mañana. Un Ristretto no es mucho más que 1 sorbo, es decir, un trago de café.
3. El americano
El nombre Americano se remonta a la Segunda Guerra Mundial. Los soldados estadounidenses estacionados en Italia a menudo encontraban que el espresso italiano normal era demasiado fuerte y amargo, por lo que añadían más agua. Un americano no es más que un espresso normal, mezclado con agua extra caliente. Mientras que un espresso se compone aproximadamente de 25 a 30 ml de café, un americano contiene unos 60 ml de café (aproximadamente el doble de agua).
4. Un pulmón
El pulmón es similar al americano pero es ligeramente diferente. De hecho, hay una diferencia. La cantidad de café molido sigue siendo la misma que la de un espresso o americano (unos 7 gramos), pero durante la preparación se utiliza entre 1,5 y 2 veces más agua. La gran diferencia entre un pulmón y un americano es que en un pulmón toda el agua pasa por el café molido. Con un americano, un espresso simplemente se diluye con más agua. Debido a que toda el agua pasa por el café molido, el resultado es un sabor más fuerte y rico que el del americano, que a veces puede tener un sabor un poco acuoso. Esta suave taza de café está terminada con una capa de crema suave y aterciopelada.
¿Preferirías tener una creación de café diferente?
¿Le parece que todas estas creaciones de café son demasiado comunes o las variedades de espresso simplemente son demasiado fuertes para usted? Luego rápidamente terminas con un tipo de café con leche (también llamado café con leche). Agregar leche generalmente suaviza el sabor del café, ya que tiene un sabor menos amargo y el café tiene un sabor más pleno y cremoso. También los enumeraremos para usted.
5. El capuchino
Quien no lo conoce, el Capuchino. Es el tipo de café con leche más popular. Hoy en día puedes conseguir un capuchino en todas partes. Esta variante de café se elabora con un trago doble de espresso al que se le añade leche espumosa. La leche (normalmente leche entera) se espuma en una jarra de leche mediante un tubo de vapor. Cuando la leche esté espumada, primero se vierte una parte de la leche en el espresso. La última parte de la leche espumosa se vierte sobre la capa de capuchino y espresso. Esto crea la capa de espuma sobre un capuchino. La capa de espuma también es ideal para el llamado latte art. Ya sabes, esas lindas figuras que los baristas hacen en tu café.
6. A Latte, Caffè Latte o, en holandés, café au lait
Un latte, o caffè latte o latte, todos nombres para la misma creación de café, es similar a un capuchino, sólo que se utiliza más leche. La leche se espuma con un poco menos de fuerza que con un capuchino, lo que la hace más líquida. Un café con leche utiliza aproximadamente 250 ml de leche que se vierte sobre una dosis doble de espresso. Por lo tanto, más leche significa un sabor de café menos fuerte, lo que hace que este tipo de café tenga un sabor más suave y cremoso.
7. Un blanco plano
Si bien la mayoría de la gente todavía está familiarizada con las creaciones de café mencionadas anteriormente, las cosas ahora están empezando a ponerse un poco más emocionantes. Porque ¿qué es exactamente un Flat White? Dado que el flat white es una creación del café entre los que tienen leche, es lógico que esta variante también se parezca al capuchino y al Latte. La diferencia entre un Flat White y un capuchino es nuevamente la espuma de leche más fina. Un Flat White también se elabora con 2 tragos de espresso. El Flat White tiene un sabor ligeramente más fuerte que un capuchino o un café con leche debido a la cantidad de leche. Primero se prepara un espresso doble al que se añaden aproximadamente 150 ml de leche espumosa más fina. A diferencia del Latte, el Flat White tiene una capa de espuma.
8. Un Cortado
Un cortado es una de las pocas variaciones de café que no se origina en Italia. El cortado proviene de España, donde se sirve mucho. Un cortado es un espresso diluido con leche caliente. La proporción de leche y café en un cortado es aproximadamente 50% leche y 50% espresso. Al igual que con el capuchino, también es posible hacer latte art con el cortado. El cortado es todavía relativamente desconocido en los Países Bajos, pero es muy popular en España, Portugal y varios países de América del Sur.
9. El café con leche macchiato
Acabamos de hablar del Latte. Si pensabas que estábamos hablando del Latte Macchiato, estabas equivocado. En realidad son dos creaciones de café diferentes. Reconocerás inmediatamente el latte macchiato, porque a menudo se sirve en un vaso transparente, por lo que se pueden ver claramente dos capas. En primer lugar, se espuman aproximadamente 250 ml de leche y se vierten en un vaso. Sólo entonces se vierte con cuidado el espresso. Al agregar el espresso más tarde, se crean esas 2 capas transparentes. Con el Latte ocurre al revés.
10. El espresso macchiato
¿Te apetece algo fuerte pero no demasiado fuerte? Entonces el Espresso Macchiato es lo tuyo. Esto no es más que un trago normal de espresso al que se añaden dos cucharaditas de leche espumosa. La leche simplemente se espuma como un capuchino, pero en lugar de verter esta leche espumada en el espresso, se coloca la espuma encima.
11. La mezcla de salchicha
La Wiener melange es una receta tradicional austriaca, concretamente el nombre lo dice todo, originaria de Viena. La Wiener Melange se originó en las cafeterías vienesas. Pero hoy en día la mezcla de Wiener está disponible en todas partes y es muy popular. La receta original establece que, además de café y chocolate, esta variación de café también requiere yema de huevo y nata montada. Sin embargo, la mezcla de salchichas suele prepararse sin yema de huevo, sino con nata montada. Sin embargo, si vas a probar este café en lugar de origen, efectivamente se utiliza yema de huevo.
12. Café con chocolate
¿Eres realmente goloso? ¿Preferiblemente también cuando tomas café? Entonces el café con chocolate es lo tuyo. El café choc es un café con cacao y espuma de leche, en lugar de un espresso. Esto crea una deliciosa bebida de chocolate dulce con un ligero sabor a café. Un sabor maravillosamente pleno y dulce con un regusto cremoso debido al cacao y la espuma de leche. No es ningún secreto que el café y el chocolate forman una mezcla celestial. Refuerzan las propiedades únicas de cada uno. Por eso vale la pena probar el chocolate con café.
Variaciones de estas deliciosas creaciones de café.
Por supuesto, existen muchas variaciones de estas 12 creaciones de café. Tanto como variante caliente como también como variante de helado. Naturalmente, qué variante de café o creación de café se adapta mejor a sus necesidades depende enteramente de sus preferencias y gustos. Además, el sabor también depende mucho del tipo de leche y frijoles que se utilicen. Esperamos que la próxima vez que estés en una cafetería la elección te haya resultado un poco más fácil. Al principio siempre tienes que encontrar tus gustos y, por supuesto, tus gustos siempre pueden volver a cambiar. Cualquiera que sea la creación de café que elijas, bébela siempre en una taza de café reutilizable. Esto no sólo es bueno para el medio ambiente, sino que también será la norma a partir de julio de 2023. Te contaremos más sobre esto en un próximo blog.